Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 547

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Kuerbiscurry

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Essl. Butter
2 Essl. Zucker
1/2 kg  Kuerbis
1 Tasse  Fleisch- oder Gemuesebruehe
    Scharfes Currypulver
 

Zubereitung

Butter in einer Kasserolle schmelzen lassen, Zucker darin karamelisieren. Die in Scheiben geschnittene Kuerbis (wie Kohlrabi) hinzugeben, durch wiederholtes Schuetteln des zugedeckten Topfes mit Karamel vermischen. Fleisch- oder Gemuesebruehe dazugeben und bis zum Zerfallen kochen lassen. Zum Schluss mit einem scharfen Curry-Pulver nach Belieben vermischen.

Quelle

S DWEST-TEXT
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