Zutaten
500 | Gramm | | Lammkeule ohne Knochen |
3 | Essl. | | Sonnenblumenöl |
1 | Teel. | | Sesamöl |
4 | mittl. | | Schalotten |
3 | groß. | | Knoblauchzehen |
150 | ml | | Milch |
100 | ml | | Fleischbrühe |
1 | Essl. | | Curry |
1 | Essl. | | Curcuma |
1 | Teel. | | Sambal Oelek |
| | | Salz |
| | | Brauner Zucker |
1 | Dose | | Weisse Bohnen ohne Brühe |
| | | Erfasst am 04.09.02 durch Roy, |
| | | Www.Selbstgemachtes.de |
| | | Von Wolfgang Heitzenroeder |
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Zubereitung
Schalotten in Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken. Lammkeule in mundgerechte Gulaschstücke schneiden. Öle in einem Topf erhitzen, Fleischstücke, Schalotten und Knoblauch darin scharf anbraten, mit Milch und Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Nun die Gewürze zugeben, umrühren und dabei mit Zucker und Salz abschmecken. Das Ganze nun zugedeckt bei milder Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die kalt abgespülten
Bohnen (nur zum Erwärmen) zugeben und vorsichtig unterheben.
Beilagen : Basmati - Reis oder frisches Baguette, Mischsalat mit süss - sauerem Dressing Getränk : zum Lamm gehört ein kräftiger Rotwein
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