Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 558

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Lamm-Curry mit Tomate

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Essl. Öl
2 Prisen  Salz
4 Prisen  Pfeffer
2 groß. Zwiebeln
1 Teel. Ingwer, gehackter
1 Teel. Knoblauch, gehackter
1 Essl. Rote Currypaste
1 klein. Dose Tomaten, geschälte
4 Essl. Zitronensaft
3   Rote Chilischoten, frische
    -- o
3   Grüne Chilischoten, frische
 

Zubereitung

Das Fleisch in Würfelschneiden. Im heißen Öl auf allen Seiten kräftig anbraten, dabei Salzen und pfeffern. Die feingehackten Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zufügen. Unter Rühren andünsten. Die Currypaste hineinrühren ~ so lange auf starkem Feuer rühren, bis alles davon überzogen ist.
 
Tomaten samt Saft dazugeben, mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. Die entkernten, gewürfelten Chilis unterrühren, wenn Ihr Schärfe liebt; sie ganz mitkochen, wenn Ihr es milder mögt müßt Ihr sie wieder entfernen. Eine ganze Stunde bei kleiner Hitze schmoren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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