Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 559

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Lamm-Curry mit Tomate (Zur Reistafel)

( 1 Rezept )

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Zutaten

800 Gramm  Lammfleisch (Keule)
2 Essl. Öl
    Salz
    Pfeffer
2 groß. Zwiebeln
1 Teel. Ingwer
    -- gehackt
    -- (gehäufter Tl)
1 Teel. Knoblauch
    -- gehackt
    -- (gehäufter Tl)
1 Essl. Rote Currypaste
1 klein. Dose geschälte Tomaten
3 Essl. Zitronensaft
    -- oder etwas
    -- mehr
2   Frische Chilischoten
    -- rot
    -- oder grün (oder etwas
    -- mehr)
 

Zubereitung

Das Fleisch in Würfelschneiden. Im heissen Öl auf allen Seiten kräftig anbraten, dabei Salzen und pfeffern. Die feingehackten Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zufügen. Unter Rühren andünsten. Die Currypaste hineinrühren - so lange auf starkem Feuer rühren, bis alles davon überzogen ist.
 
Tomaten samt Saft dazugeben, mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. Die entkernten, gewürfelten Chilis unterrühren, wenn Ihr Schärfe liebt; sie ganz mitkochen, wenn Ihr es milder mögt müsst Ihr sie wieder entfernen. Eine ganze Stunde bei kleiner Hitze schmoren.
 
13.04.1994 (Khb)
 
Erfasser:
 
Datum: 23.02.1995
 
Stichworte: Fleisch, Lamm, Exotisch, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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