Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 566

Vorheriges Rezept (565) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (567)

Lammcurry aus dem Wok

( 2 Portionen )

Kategorien

Zutaten

400 Gramm  Mageres Lammfleisch
    -- aus der Keule
    -- in Wuerfel geschnitten
    ; Salz und Pfeffer
1 Essl. Oel
5   Schwarze Pfefferkoerner
1 Teel. Korianderkoerner
  Etwas  Zimtrinde
1 klein. Lorbeerblatt
1   Zwiebel; geschaelt und
    -- gewuerfelt
1 Teel. Tomatenmark
2 Teel. Curry
  Etwas  Ingwer; gerieben
1 Prise  Chilipulver
1 Prise  Piment
1   Knoblauchzehe; gehackt
400 ml  Klare Huehnersuppe
100 Gramm  Tomatenstuecke
2 Essl. Vollmilch-Joghurt
2 Essl. Gehackte Kraeuter, z.B.
    -- Petersilie, Kerbel,
    -- Koriander
 

Zubereitung

Lammfleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel im Wok erhitzen und die Gewuerze darin anroesten. Fleischwuerfel in dem Gewuerzoel anbraten. Die Zwiebelwuerfel zum Fleisch geben und mitanschwitzen. Tomatenmark und restliche Kraeuter dazugeben und 1-2 Minuten anbraten. Mit Bruehe aufgiessen, die Tomatenstuecke dazugeben und zugedeckt etwa 50 Minuten schmoren.

Quelle

GENIESSEN ERLAUBT
mit Alfons Schubeck
Ilka Spiess + Ulli Fetzer

Vorheriges Rezept (565) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (567)