Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 570

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Lammcurry mit Artischocken (Indien)

( 6 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Artischockenböden
1 groß. Zwiebel
    -- in Scheiben
8 Essl. Butterfett
2 Essl. Koriander, gemahlen
1 Essl. Kreuzkümmel, gemahlen
4   Knoblauchzehen
5 Scheiben  Ingwerwurzel
1 Essl. Kurkuma
    Salz
1 kg  Lammgulasch
 

Zubereitung

Artischöckenböden vierteln und 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
 
Zwiebelringe in Butterfett bräunen, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Salz dazugeben und 5 Minuten mitkochen.
 
Das Fleisch und die Artischocken in diese Sauce geben und darin gar kochen.
 
Quelle: Syed Abdullah
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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