Zutaten
450 | Gramm | | Kleine Kartoffeln |
900 | Gramm | | Blumenkohl |
200 | Gramm | | Zwiebeln |
100 | Gramm | | Rote Linsen |
80 | Gramm | | Butter |
2 | Essl. | | Currypulver, mild |
650 | ml | | Gemuesefond |
| | | ; Salz |
1 | | | Knoblauchzehe |
1 | Schuss | | Kreuzkummel; gemahlen |
3 | Essl. | | Suess-pikante Chilisauce |
80 | Gramm | | Cashewkerne |
25 | Gramm | | Kokosflocken |
1 | Bund | | Glatte Perersilie |
1 | Zweig | | Pfefferminze |
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Zubereitung
Kartoffeln schaelen und laengs vierteln. Blumenkohl putzen und in gleich grosse Roeschen teilen. Zwiebeln pellen und in duenne Scheiben schneiden.
Zwiebeln, Kartoffeln und Linsen in 3/4 der Butter anduensten, Curry schnell unterruehren. Fond, Blumenkohl, Salz, durchgepressten Knoblauch, Kreuzkuemmel und Chilisauce dazugeben, zugedeckt 15 bis 20 Minuten leise kochen, gelegentlich umruehren.
Cashewkerne grob hacken und in der restlichen Butter unter Wenden goldbraun anbraten. Kokosflocken dazugeben und kurz anroesten. Petersilie und Minze fein hacken und unter das Curry mischen, mit der Cashew-Kokos-Mischung bestreuen.
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