Zutaten
| 1 | kg | | Rinderragout, |
| 20 | Gramm | | Koriander (gemahlen), |
| 4 | Teel. | | Kreuzkümmel (gemahlen), |
| 1 | Teel. | | Senfpulver, |
| 1/2 | Teel. | | Pfefferkörner (grob |
| | | | -- gemahlen), |
| | | | Salz, |
| 2 | | | Knoblauchzehen (gepresst), |
| 1 | klein. | | Stück Ingwer (frisch |
| | | | -- gerieben), |
| 2 | Essl. | | Weißweinessig, |
| 1 | Essl. | | Butterfett, |
| 1 | | | Zwiebel (fein gehackt), |
| 60 | Gramm | | Tomatenpüree, |
| 250 | Gramm | | Fleischbrühe |
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Zubereitung
Die Gewürze, Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel gut vermischen, Essig dazurühren und zu einer Paste verarbeiten. Im heißen Butterfett Zwiebeln glasig dünsten. Die Gewürzpaste dazumischen und 1 Minute köcheln lassen. Das Fleisch beigeben und unter Rühren mitkochen lassen bis es mit der Gewürzpaste überzogen ist. Tomatenpüree mit der Fleischbrühe vermischen und über das Fleisch geben. Zugedeckt ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen bis das Fleisch weich ist.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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