Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 663

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Petras Maßaman Curry

( 4 Pers. )

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Zutaten

500 Gramm  Rindfleisch (Hüftsteak)
    -- oder Hähnchchenfleisch
    -- oder Lamm, in 2,5
    -- cmgroßen
    -- Würfeln
2 Dosen  Kokosmilch
    -- evt. mehr
1 Pack. Masman Curry Paste
    -- (Asienladen) a 50 g
2 Essl. Öl
2 mittl. Zwiebeln
4   Knoblauchzehen
4 Essl. Erdnußkerne
3   Zitronenblätter
    Fischsauce
 

Zubereitung

Die Hälfte der Kokosmilch in einem Gußbräter mit der Currypaste erhitzen. So lange rühren, bis sich alles gut verbunden hat und das Öl beginnt, sich abzusetzen. Das Fleisch zugeben und unter Rühren anbraten. Die restliche Kokosmilch zugeben und sanft köcheln laßen.
 
In einem kleinen Topf das Öl erhitzen und die Erdnüsse darin anrösten. Rausnehmen, dann im gleichen Öl die in Streifen geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch anbraten. Erdnüsse, Zwiebeln und Knoblauch dann ins Curry geben. Die Zitronenblätter knicken und hineingeben. Mit Fischsauce abschmecken und garen, bis das Fleisch weich ist. Evt. noch etwas Wasser zugeben.
 
Nach Belieben kann man noch einige kleingeschnittene Kartoffeln mitgaren.
 
Dazu Basmatireis.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel

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