Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 688

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Putenbrust mit Lauch und Currykartoffeln

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Kartoffeln
1   Zwiebel
150 Gramm  Sellerie
750 Gramm  Lauch
    Salz
600 Gramm  Putenbrust
4 Essl. Öl
    Pfeffer
300 Gramm  Brühe 2 Tl Currypulver
2 Essl. Butter
1 Essl. Preiselbeerkonfitüre
2   Feste Tomaten
  

Zubereitung

1. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln garen.
 
2. Zwiebeln abziehen, würfeln. Sellerie schälen und in Stifte schneiden. Lauch putzen, waschen, in fingerlange Stücke teilen. Elektro-Ofen auf 200Grad vorheizen.
 
3. Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. In 3 El heissem Öl rundum anbraten. Zwiebel und Sellerie hinzufügen. Im Backofen (Gas: Stufe 3) etwa 40 Minuten braten, nach und nach etwas Brühe angiessen. Nach 20 Minuten den Lauch in den Bräter geben.
 
4. Kartoffeln pellen und halbieren oder viertel. Mit Salz und reichlich Curry würzen. In einer grossen Pfanne in Butter mit dem übrigen Öl langsam von allen Seiten Knusprig braun braten.
 
5. Preiselbeeren durchpassieren, das fertige Fleisch damit bestreichen und zugedeckt ein paar Minuten nachziehen lassen. Tomaten achteln, zum Gemüse geben und heiss werden lassen. Zubereitungszeit 1 Stunde * Pro Person: 430 kcal / 1800 kJ Erfasser: Barbara Datum: 29.11.1993 Stichworte: Geflügelgerichte, Putenfleisch, P4
 
Stichworte: P4, Pute, Geflügel
:Stichworte : Geflügelgerichte
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