Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 689

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Putenbrustmedaillons an Frucht-Curry-Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Putenbrust
1   Nektarinen
1   Bananen
1   Chilischote, rot
1   Chilischote, grün
1   Zwiebel
150 Gramm  Schmelzkäse/Leerdamer
1   Dos. Blattspinat, gefroren
100 Gramm  Reis
    Curry
    Fett zum Ausbacken
    Gemüsebrühe
    Honig
    Mehl
    Olivenöl
    Salz, Pfeffer
    Tabasco
    Weissweinessig
 

Zubereitung

Zubereitung: Die Putenbrust in Medaillons schneiden, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und in Olivenöl anbraten. Einige Bananenscheiben, Nektarinenwürfel, Chilischeiben und Zwiebelspalten zu den Medaillons geben, mit etwas Weißweinessig und Gemüsebrühe ablöschen, mit Curry, Knoblauch, Honig, Tabasco und geriebenem Schmelzkäse verfeinern und einkochen. Reis mit geschnittenem Spinat in Salzwasser kochen, abschütten, würzen und mit Butter verfeinern. Die restliche Zwiebel in Ringe schneiden, mehlieren, im tiefen Fett ausbacken und salzen. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 97er Castell de Montesonis Rosado, Cabernet Sauvignon, Merlot, Weingut Bodegas Vall de Baldomar aus Costers del Segre/Spanien. : Team Tomate für nur DM 18.90: : Lachs-Tartar auf Toastherzen : Putenbrustmedaillons an Frucht-Curry-Gemüse : Eierlikör-Bananen-Flockencreme ** Gepostet von: Heinz Thevis Stichworte: Pute
:Stichworte : Geflügelgerichte

Quelle

Kochduell, 21.07.1999

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