Zutaten
1 | | | Zwiebel |
1 | | | Knoblauchzehe |
25 | Gramm | | Ingwerwurzel, frische |
1 | | | Chilischote, rote |
600 | Gramm | | Putengeschnetzeltes |
2 | Essl. | | Butterschmalz |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
3 | Essl. | | Currypulver (mild) |
1/4 | Ltr. | | Hühnerbrühe (Instanz) |
300 | Gramm | | Sahnejoghurt |
2 | Essl. | | Mehl |
1 | Bund | | Frühlingszwiebeln |
1 | | | Apfel, roter |
| | | Zucker |
4 | Essl. | | Petersilie (gehackt) |
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Zubereitung
Zwiebel. Ingwer und Knoblauch pellen und fein hacken, Chili entkernen, in feine Streifen schneiden. Das Putenfleisch in 2 Portionen im heißen Butterschmalz auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer, die Chilistreifen und 2 EL Curry im Bratfett andünsten (nicht zu heiß werden lassen). Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Fleisch wieder dazugeben und zugedeckt 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 weitergaren. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Beides nach 10 Min. zum Curry geben. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 EL Curry würzen. Joghurt mit Mehl verrühren, zum Fleisch geben und aufkochen. Kurz vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und zu Reis reichen.
:Stichworte : Curry, Geflügel, März, Normal, P4, Pute :Notizen (*)
: : : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 98 : (Lothar. Schäfer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 40 Minuten :Pro Person ca. : 441 kcal :Pro Person ca. : 1852 kJoule Stichworte: März, P4, Normal, Pute, Curry, Geflügel
:Stichworte : Geflügelgerichte
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