Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 697

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Putengeschnetzeltes in Fruchtiger Currysauce mit Gebacke

( 2 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Putenbrust
50 Gramm  Sellerie
1   Apfel
50 Gramm  Ananas
333 ml  Bruehe
50 ml  Sahne
1 Essl. Creme fraiche
1/2 Essl. Curry
1/2   Knoblauchzehe
1   Zwiebel
    Mehl
1/2 Essl. Tomatenmark
2   Bananen
    Semmelbroesel
    Butter
    Olivenoel
    ; Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Apfel und Ananas wuerfeln. Zuerst die Zwiebelwuerfel in einem Topf in Oel goldgelb anbraten und Knoblauch, Sellerie, Apfel und Ananas zugeben. Nun das Tomatenmark zugeben, mit Curry und Mehl bestaeuben.
 
Mit der Bruehe und der Sahne auffuellen. Leicht weiterkoecheln, bis das Gemuese weichgekocht ist. Das Putenfleisch in duenne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen und in einer Pfanne mit etwas Oel gleichmaessig anbraten.
 
Fuer die Sauce das Gemuese mixen und zum Putenfleisch in die Pfanne geben. Ein Essloeffel Creme fraiche zugeben. Die Bananen je waagerecht und senkrecht teilen. Mit Semmelbroeseln panieren und in Butter goldgelb ausbacken.
 
Putengeschnetzeltes mit der Sauce und den Bananen anrichten. Als Beilage passt am besten Reis, den man nach Geschmack mit Kokosflocken verfeinern kann.

Quelle

ARD-BUFFET

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