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Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 70

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Chhole (Kichererbsen-Curry)

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   CHHOLE (KICHERERBSENCURR
150 Gramm  Zwiebeln
30 Gramm  Ingwerwurzel
    -- frisch
3   Knoblauchzehe
3 Essl. Butterschmalz
2 Teel. Korianderpulver
0,3 Teel. Chilipulver
1 Teel. Amchoor
    -- (Mangopulver) ersat
1 Essl. Zitronensaft
1 Teel. Kreuzkümmel
    -- gemahlen
1 Teel. Garam Masala
    -- (asiatisches G
1 Teel. Salz
240 Gramm  Geschälte Tomaten
    -- Dose
530 Gramm  Kichererbsen
    -- 2 Dosen
1   Koriandergrün-Topf
150 ml  Wasser (1)
 

Zubereitung

1 ts Amchoor; (Mangopulver) ersatzweise: 1 ts Garam Masala; (asiatisches Gewürz)
 
Zwiebeln fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch durchpressen. Fett erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch goldbraun andünsten. Gewürze dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen.
 
Tomaten zerdrücken, mit dem Saft und Wasser (1) in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. Kichererbsen in ein Sieb geben, kurz abspülen, abtropfen lassen und in den Topf geben.
 
Offen 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze dicklich einkochen lassen. Zum Servieren den Koriander grob hacken und unterrühren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Essen & Trinken
erfaßt von: I. Benerts
20.10.96

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