Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 706

Vorheriges Rezept (705) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (707)

Reis-Kokosnuß-Salat an Scharfer Currysauce

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

300 Gramm  Wildreismischung
60 Ltr. Wasser
2 Prisen  Meersalz
100 Gramm  Kokosnußfleisch
2   Rote Peperoni
2   Grüne Peperoni
1   Apfel

   SAUCE
2 Essl. Curry, scharf
4 Essl. Mayonnaise
3 Essl. Kaffeerahm
3 Essl. Essig
    Meersalz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Den Reis und das Wasser zusammen mit dem Salz aufkochen, bei kleiner Hitze weichkochen.
 
Das Kokosnußfleisch in Würfelchen schneiden. Die Peperoni halbieren, den Stielansatz und die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in Rhomben oder Quadrate schneiden. Den Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in feine Scheiben schneiden.
 
Die Zutaten für die Sauce verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit den Salatzutaten vermengen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

UZ, 17.02.2000
Erfaßt von Rene Gagnaux

Vorheriges Rezept (705) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (707)