Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 707

Rhabarber-Bananencurry

( 4 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Rhabarber
250	Gramm	Äpfel
100	Gramm	Zwiebeln
30	Gramm	Butter
100	ml	; Wasser
		; Salz
50	Gramm	Rosinen
1	Teel.	Zitronenschale unbehandelt
1	Teel.	Curry
1	groß.	Banane
2	Essl.	Rotwein
1	Teel.	Ingwer frisch u. gerieben
		Schwarzer Pfeffer
2	Teel.	Blütenhonig

Zubereitung

Den Rhabarber in 1,5 cm lange Stücke schneiden. Dicke Stangen vorher längs halbierren.

Die Äpfel vierteln, entkernen und in Scheibchen schneiden. Die Zwiebeln grob würfeln. Die Butter mit wenig Wasser in einem breiten Topf mäßig erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Rhabarber, etwas Salz und das Wasser hinzufügen. 2-3 Minuten bei schwacher Hitze garen. Die Weinbeeren, die Äpfel, die Zitronenschale und den Curry untermischen. Noch etwa 2 Minuten dünsten, bis der Rhabarber zu zerfallen beginnt.

Die Banane würfeln, unterheben und einmal aufkochen. Den Topf von der Kochstelle nehmen.

Den Rotwein unter das curry rühren und mit dem Ingwer, Pfeffer und Honig abschmecken.

Dazu passen Dinkel-Nußküchlein
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfaßt von Diana Droßel

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