Zutaten
| 1 | kg | | Zartes Rindfleisch |
| 15 | klein. | | Kleine thail.Auberginen, |
| | | | So groß wie Zwiebeln |
| 2 | | | Chili, rot oder grün |
| 3 | Essl. | | Fischsauce |
| 1 | Essl. | | Palmzucker |
| 1 | Bund | | Thail.Basilikum,Grapao |
| 1 | Dose | | Kokosmilch |
| 5 | | | Kaffirblätter |
| 1 | Dose | | Bambus in Wasser |
| | | | Rote Currypaste |
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Zubereitung
Rindfleisch in schmale Streifen schneiden. Auberginen putzen, in Viertel schneiden. Chilis putzen, in Streifen schneiden. Kokosmilch im Topf erhitzen, bis sie kocht und fettig wird. Rote Currypaste zugeben gut umrühren, bis es duftet. Rindfleisch zugeben, bei starker Hitze weiterkochen. Fischsauce, Palmzucker, Auberginen und Bambus zugeben. Abschmecken, 5 min. weiterkochen. Basilikum, Chili, Kaffirblätter zugeben, abdecken. Mit Reis servieren.
Ralph. 8/26/00
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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