Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 717

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Rindfleisch mit Rotem Curry in Kokosmilch-Gang Nua

( 1 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Zartes Rindfleisch
15 klein. Kleine thail.Auberginen,
    So groß wie Zwiebeln
2   Chili, rot oder grün
3 Essl. Fischsauce
1 Essl. Palmzucker
1 Bund  Thail.Basilikum,Grapao
1 Dose  Kokosmilch
5   Kaffirblätter
1 Dose  Bambus in Wasser
    Rote Currypaste
 

Zubereitung

Rindfleisch in schmale Streifen schneiden. Auberginen putzen, in Viertel schneiden. Chilis putzen, in Streifen schneiden. Kokosmilch im Topf erhitzen, bis sie kocht und fettig wird. Rote Currypaste zugeben gut umrühren, bis es duftet. Rindfleisch zugeben, bei starker Hitze weiterkochen. Fischsauce, Palmzucker, Auberginen und Bambus zugeben. Abschmecken, 5 min. weiterkochen. Basilikum, Chili, Kaffirblätter zugeben, abdecken. Mit Reis servieren.
 
Ralph. 8/26/00
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Thai Kochkurs Herbst 97

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