Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 720

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Rosenkohl-Curry-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln
500 Gramm  Rosenkohl
3 Essl. Öl
2 Scheiben  Bacon (Frühstücksspeck,
    -- fein gewürfelt), evtl. m
1   Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Essl. Curry, evtl. mehr
800 ml  Geflügelfond (a. d. Glas)
125 ml  Wasser
1 Essl. Crème fraîche, evtl. mehr
    Salz
    Pfeffer (a. d. Mühle)
4 Scheiben  Toastbrot
30 Gramm  Butter oder Margarine
    Petersilienblätter
  

Zubereitung

Rosenkohl waschen, putzen. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Öl in einem Topf auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 erhitzen und den Bacon darin anbraten. Zwiebel zugeben und glasig dünsten, Kartoffeln zugeben und mit Curry bestäuben. Mit Fond und Wasser auffallen und den Rosenkohl zugeben. Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 - 15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 im geschlossenen Topf kochen lassen.
 
In der Zwischenzeit Toast entrinden und in gleichmäßige Würfel schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Toastwürfel darin goldbraun braten.
 
Einige Rosenkohlköpfchen aus der Suppe nehmen, halbieren. Die Suppe dann mit dem Schnellmixstab pürieren und abschmecken. Rosenkohlhälften wieder in die Suppe geben, mit Brotwürfeln und Petersilie bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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