Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 742

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Rotes Rindercurry

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ROTES RINDERCURRY
400 Gramm  Rinderlende, - ohne Fett
    -- un
1/2 Teel. Speisestärke
250 ml  Kokossahne, - Dose oder
    -- Kon
1 1/2 Essl. Rote Currypaste
1 Teel. Zucker
2 Essl. Fischsauce
4   Zitronenblätter
4   Frische rote Chilischoten,
    Thai-Basilikum
 

Zubereitung

4 Frische rote Chilischoten, - mil
 
Instructions:
 
1. Das Fleisch zuerst in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden und mit Stärke einreiben.
 
2. Die Kokossahne aufkochen, Currypaste, Zucker und Fischsauce einrühren und etwa fünf Minuten köcheln, bis eine dicke rote, sehr aromatische Sauce entstanden ist.
 
3. Das Fleisch zufügen und fünf Minuten sanft mehr ziehen als köcheln lassen.
 
4. Die Zitronenblätter in haarfeine Streifen schneiden, die Chilischoten entkernen und winzig würfeln. Zusammen mit den Basilikumblättern in den Curry rühren, servieren.
 
Man kann nach diesem Grundrezept auch Lamm, Hühnchen-, Schweine-, Kalb- oder Putenfleisch zubereiten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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