Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 742

Rotes Rindercurry

( 4 Portionen )

Zutaten


		ROTES RINDERCURRY
400	Gramm	Rinderlende, - ohne Fett
		-- un
1/2	Teel.	Speisestärke
250	ml	Kokossahne, - Dose oder
		-- Kon
1 1/2	Essl.	Rote Currypaste
1	Teel.	Zucker
2	Essl.	Fischsauce
4		Zitronenblätter
4		Frische rote Chilischoten,
		Thai-Basilikum

Zubereitung

4 Frische rote Chilischoten, - mil

Instructions:

1. Das Fleisch zuerst in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden und mit Stärke einreiben.

2. Die Kokossahne aufkochen, Currypaste, Zucker und Fischsauce einrühren und etwa fünf Minuten köcheln, bis eine dicke rote, sehr aromatische Sauce entstanden ist.

3. Das Fleisch zufügen und fünf Minuten sanft mehr ziehen als köcheln lassen.

4. Die Zitronenblätter in haarfeine Streifen schneiden, die Chilischoten entkernen und winzig würfeln. Zusammen mit den Basilikumblättern in den Curry rühren, servieren.

Man kann nach diesem Grundrezept auch Lamm, Hühnchen-, Schweine-, Kalb- oder Putenfleisch zubereiten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

Vorheriges Rezept (741)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (743)