Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 753

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Scampi in Currysauce

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SCAMPI IN CURRYSAUCE
20   Scampi
2   Zwiebeln
3 cm  Ingwerknolle
1   GrünePaprikaschote
4 Essl. Dillöl
50 Gramm  Cashewkerne
3 Essl. Grüne Currypaste
1/4 Ltr. Reiswein
    Salz
    Pfeffer
1 Prise  Zucker
 

Zubereitung

Quelle: Frau im Spiegel 39/95 : Erfaßt von Marcel Transier@2:2468/6002
 
Scampi aus der Schale lösen, dunklen Darm entferen und das Scampifleisch waschen und trockentupfen. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und in Stifte schneiden. Paprikaschote waschen, putzen und d in Streifen schneiden.
 
Dillöl erhitzen, die Scampi von beiden Seiten je 2 Minuten darin anbraten, herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln, Ingwer, Paprikaschote und Cashewkerne darin anbraten. Currypaste zufügen und das ganze mit Reiswein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Scampi zum m erwärmen wieder hineingeben.
 
Mit Basmatireis servieren.
 
Pro Person ca. 1690 J = 403 kcal Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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