Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 764

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Schnelles Hähnchencurry

( 1 Rezept )

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Zutaten

2   Hähnchenbrustfilets
100 Gramm  Getrocknete Aprikosen
1   Schalotte, fein geschnitten
1/2 Teel. Zucker
2 Teel. Curry
100 Gramm  Crème double
2-3 Essl. Konzentrierte Bouillon
2 Essl. Mandelblättchen, geröstet
    Butter zum Anbraten
    Mehl zum Bestäuben
    Weißwein zum Einlegen
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Die Aprikosen halbieren und 1 Stunde in etwas Weißwein einweichen. Die Hähnchenbrüste in Streifen schneiden und zusammen mit der Schalotte in etwas Butter anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz weiterbraten. Zucker, Curry, Aprikosen, etwas Bouillon, Salz, Pfeffer und Crème double zugeben und 5 Minuten im offenen Topf kochen. Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und mit Reis servieren.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 08/29/index.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SWR 29.08.2000

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