Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 766

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Schollenfilets mit Currysosse

( 4 Personen )

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Zutaten

8   Schollenfilets (à ca. 100g)
1/2   Zitrone (Saft)
    Salz
40 Gramm  Butter oder Margarine

   FÜR DIE SOSSE
1 klein. Dose Aprikosenhälften
    -- (250g)
1   Schalotte (30g)
20 Gramm  Butter oder Margarine
125 ml  Weißwein
3 Essl. Crème fraîche
1 Teel. Curry
1 Essl. Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Schollenfilets waschen, trockentupfen, säürn. Für die Soße Aprikosen abtropfen lassen. Aprikosenhälften pürieren. Schalottenwürfel im heißen Feft glasig dünsten. Wein, Crème fraîche und Aprikosenpüree zufügen. Erwärmen und kräftig abschmecken. Fisch salzen, jeweils längs halbieren und im heißen Fett ca. 4 Minuten dünsten. Alles anrichten und mit Zitronenscheiben garnieren.
 
Dazu schmeckt eine Wildreismischung.
 
Pro Person ca. 350 kcal (1470 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
 
,AT Thomas
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Für Sie 23/96
Erfasst von T.Pfaffenbrot

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