Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 782

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Selbstgemachte Currymischung aus Samen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   SELBSTGEMACHTE CURRYMISCH
40 Gramm  Korianderkörner
12 Gramm  Kreuzkümmelsamen
12 Gramm  Fenchelsamen
5   Lorbeerblätter
3   Kardamomsamen
1 klein. Stück Zimtstange
1/2 Teel. Schwarze Pfefferkörner
1   Getrocknete Chilischote
3   Gewürznelken
40 Gramm  Kurkuma, gemahlen
1/2 Essl. Reiskörner, - Erfasst von
 

Zubereitung

0.5 tb Reiskörner, - Erfasst von - Ren
 
Instructions:
 
Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel in einer Pfanne hellbraun rösten (nicht zu fest rösten, sonst werden sie bitter!). Auskühlen lassen.
 
Alle Gewürze und den Reis in den Cutter geben und mahlen. Dann sieben.
 
Soll die Mischung schärfer sein... weitere Chilischoten beimischen...
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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