Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 796

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Spinat Birnen Salat mit Curry Cashews *

( 6 Portionen )

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Zutaten


   HONIG SESAM VINAIGRETTE
3 Essl. Weissweinessig
3 Essl. Dijon Senf
2 Essl. Honig
3 Essl. Sesam,geröstet
1 Teel. Knoblauch,klitzeklein
1/2 Tasse  Öl
    S+p

   CURRIED CASHEWS
3/4 Tasse  Cashews
1 Essl. Butter, geschmolzen
1 Teel. Rosmarin,klitzeklein
1 Teel. Curry
1 Teel. Brauner Zucker
1/2 Teel. Salz
1/8 Teel. Cayenne

   SALAT
200 Gramm  Bacon, in 6 mm Scheiben
12 Tassen  Spinatblätter,geputzt
6 Tassen  Frisee Salat
2/3 Tasse  Zwiebel,rot,dünn geschnitte
3 klein. Birnen,halbiert, entkernt,
    -- in dünnen Scheiben
6 klein. Dolden Weintrauben
 

Zubereitung

Spinach, Pear and Frisee Salad w/ smoked Bacon and curried Cashews
 
Für die Vinaigrette alle Zutaten vermischen. Öl erst zum Schluss dazugeben, zur Seite stellen ( kann man mehrere Tage vorher machen ) Die Cashews ohne Fett rösten. Restl. Zutaten vermischen, die noch heißen Cashews unterrühren, bis sie gut bedeckt sind. Bacon knusprig ausbraten, in 2 cm Stücke schneiden. In einer großen Schüssel Spinat, Frisee, Zwiebel und Birnen vermischen. Mit reichlich Vinaigrette vermengen. Salat auf Teller geben, mit dem Bacon und den Cashews bestreuen. Eine Dolde Weintrauben an die Seite setzen.
 
Dazu schmeckt lecker fritierter Tintenfisch.
 
Ralph.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Tom Douglas
Seattle Kittchen 2001

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