Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 797

Vorheriges Rezept (796) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (798)

Spinat-Gurken-Curry

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten

1 1/2 kg  Landgurken
    -- (ersatzweiseZucchini,
    -- dann jedochweniger)
450 Gramm  TK-Blattspinat
200 Gramm  Griechischer Sahnejoghurt
1   Zwiebel
1 Essl. Neutrales Öl
40 Ltr. Gemüsebrühe
    Curry
    Salz
 

Zubereitung

Gurken schälen, entkernen und in Stücke schneiden (Zucchini einfach nur kleinschneiden). Zwiebel kleinschneiden, in neutralem Öl andünsten. Gurkenstücke hinzu und ebenfalls andünsten. Curry nach Geschmack dazugeben, anschwitzen laßen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Salzen. Den TK-Spinat dazugeben und das ganze 20 Minuten bei mittlerer Hitze auftauen bzw. garen laßen. Schließlich den Sahnejoghurt unterrühren. Abschmecken und servieren. Paßt zu Nudeln, zu Reis und zu Kartoffeln.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (796) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (798)