Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 808

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Tagliatelle mit Shrimps in Curry-Sahne-Sauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

350 Gramm  Tagliatelle
1 Teel. Kurkuma
1 Essl. Butter
1 Teel. Öl
2   Schalotten
    -- gewürfelt
3 Teel. Currypulver
200 Gramm  Sahne
15   Shrimps
    -- rohe, daumengrosse
1 Essl. Petersilie
    -- fein gewiegt
1 Essl. Koriander
    -- frisch auch
    -- fein gewiegt
 

Zubereitung

Butter und Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, Schalotten dazugeben und anschwitzen. Currypulver dazugeben und mit der Sahne ablöschen. Aufkochen, Hitze reduzieren und 10 - 15 Minuten bei kleiner Flamme einkochen lassen.
 
Tagliatelle in reichlich Wasser mit dem Kurkuma bissfest kochen.
 
Von den rohen Shrimps die Schale entfernen, entdarmen und längs halbieren. Kurz (drei Minuten) vor der Garzeit der Nudeln zu der Sauce geben und garen lassen.
 
Die garen Nudeln zu den Shrimps geben und mit der Sauce vermischen. Mit fein gewiegter Petersilie und frischem Koriander bestreuen. Sofort servieren.
 
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 20.09.95
 
Erfasser: K.-H.
 
Datum: 02.10.1995
 
Stichworte: Nudeln, Shrimps, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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