Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 812

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Thai-Curry mit Hähnchenfleisch und Grünen Bohnen

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Grüne Bohnen
    Salz
300 Gramm  Hühnerbrustfleisch
1 Essl. Speisestärke
1 Essl. Sesamöl (nicht das normale
    -- Salat-Sesamöl,
    Das auch helles Sesamöl
    -- heisst, verwenden)
1   Block Kokospaste
    (oder 1 Dose ungesüsste
    -- Kokossahne)
1 Teel. Thai-Currypaste, (evtl.
    -- mehr)
1/2 Teel. Zucker
1 Essl. Fischsauce
1 Essl. Sojasauce
    Thaibasilikum
 

Zubereitung

Die Bohnen putzen, je nach Sorte ganz lassen oder in Stücke schneiden. In Salzwasser bissfest kochen, eiskalt abschrecken. Das Hähnchenfleisch in bohnenähnliche Streifen oder Scheibchen schneiden (sie sollten die gleiche Form haben wie die Bohnen). Mit Speisestärke einreiben und schliesslich mit Sesamöl vermischt ziehen lassen.
 
400 ml Wasser aufkochen, die Kokossahne darin auflösen - wer Kokossahne aus der Dose nimmt, erhitzt den Doseninhalt. Currypaste, Zucker, Fischsauce, Sojasauce einrühren. Die Sauce etwa fünf Minuten köcheln. Falls sie nicht schön glatt ist, mit dem Mixstab aufschlagen. In dieser Sauce das Hähnchenfleisch etwa fünf Minuten ziehen lassen. Die Basilikumblätter zufügen und schliesslich die Bohnen.
 
Tip: Dazu schmeckt am besten duftiger Thai-Reis.
* Quelle: Ratgeber Essen + Trinken (ARD 26.6.96) von Marina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer Erfasser: Lothar Datum: 12.09.1996 Stichworte: Bohne, Geflügel, Huhn, P4
 
Stichworte: P4, Bohne, Huhn, Geflügel
:Stichworte : Geflügelgerichte

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