Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 835

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Tofu in Currysauce

( 1 Keine anga )

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Zutaten

500 Gramm  Tofu (Würfelchen),
    Sojasauce zum Marinieren,
4   Schalotten (fein gehackt),
1   Knoblauchzehe (gepresst),
2   Frischer Thymian (gehackt),
2 Essl. Sojaöl,
40 Gramm  Butter,
1 Essl. Mehl,
2 Essl. Mildes Currypulver,
1 Teel. Rosenpaprika,
1/4 Ltr. Hühner- oder Gemüsebrühe,
1/4 Ltr. Milch,
    Salz,
    Pfeffer,
3 Essl. Mango-Chutney,
4   Frische Minzeblättchen
 

Zubereitung

Tofu in Würfelchen schneiden und einige Stunden in Sojasauce marinieren.
 
Sojaöl und Butter erhitzen und die Schalotten und Knoblauch darin anschwitzen. Mehl darüber streuen, ebenso Curry und Paprika. Alles gut durchziehen lassen. Mit Brühe und Milch ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mango-Chutney und Tofu zugeben und heiss werden lassen. Die Kräuter unterrühren und mit den Minzblättchen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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