Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 848

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Viktoria-Barsch in Fruchtiger Apfel-Curry-Soße

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Viktoria-Barsch-Filet oder
    -- Kabeljaufilet
1   Limette
1 groß. Gemüsezwiebel
2   Knoblauchzehen
50 Gramm  Ingwer
4 Essl. Öl
2 Essl. Milder Curry
2 Essl. Flüßiger Honig
1 Pack. Sojacreme, ersatzweise
    -- 1Pck.
    -- Schlagsahne
    Salz, Mehl zum Wenden
1 Karton  Kreße
1   Säürlicher Apfel
 

Zubereitung

Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen und mit Limettensaft beträufeln. Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und gehackten Ingwer in 2 EL heißem Öl andünsten. Mit Curry bestreuen und mit Honig beträufeln. Sojacreme dazugeben und 5 Minuten in der offenen Pfanne dünsten Mit Salz und Curry abschmecken, Soße zu Seite stellen. Fischfilet trockentupfen und in 3 cm dicke Streifen schneiden. Salzen, in Mehl wenden und im restlichen Öl von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Kreßeblättchen und Apfelwürfel in die Soße geben und kurz erhitzen. Fischfilets auf der Apfel-Curry-Soße anrichten. Dazu Möhren-Rohkost und Reis
 
Pro Portion ca. 525 kcal
 
Quelle: Brigitte Sammelrezept Erfaßer: Roswitha Gaber, am 16.04.2001 Stichworte: Fisch, Apfel, Curry
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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