Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 861

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Würziges Blumenkohlcurry

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 groß. Blumenkohl
500 Gramm  Kartoffeln, kl.
1   Zwiebel
30 Gramm  Ingwer, frischer
50 Gramm  Butter oder Margarine
    Currypulver
375 ml  Gemüsebrühe (Instant)
375 ml  Milch
150 Gramm  TK-Erbsen
30 Gramm  Mehl
1   B. Creme fraîche
  Einige  Tropfen Tabasco
    Salz
1/2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Vorbereiteten Blumenkohl in Röschen zerteilen, Kartoffeln schälen, waschen, je nach Grösse halbieren oder ganz lassen. Zwiebel und Ingwer schälen, fein hacken. Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Zwiebel, Ingwer und 2 EL Curry darin anrösten. Blumenkohl und Kartoffeln zufügen und kurz andünsten. Brühe und Milch angiessen, aufkochen und 15-20 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 garen. Die letzten 3 Min. Erbsen mitgaren. Mehl, Creme fraiche und etwas Wasser glattrühren, in das Gemüsecurry rühren und aufkochen lassen. Blumenkohlcurry mit Tabasco, Curry und Salz würzig abschmecken; mit Petersilie garniert und mit Curry bestäubt servieren. Dazu einen Chianti reichen. Elektrizitätswerke
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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