Rezeptsammlung Curry - Rezept-Nr. 873

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Zwiebelsalat mit Currymayonnaise

( 2 Portionen )

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Zutaten

1   Gemüsezwiebel (500 g)
    Wasser
    Salz
300 Gramm  Ananasfruchtfleisch
    (von einer frischen Frucht)
1 Essl. Curry, evtl. mehr
2 Essl. Öl
3 Essl. Salatmayonnaise
1   B. Magermilchjoghurt (150
    -- g)
2 Essl. Zitronensaft
    Zucker
20 Gramm  Kürbiskerne
 

Zubereitung

Ananas vierteln, Mittelteil entfernen und schälen. Anschließend in Scheiben schneiden (den Rest anderweitig verwenden), und in kleine Stücke schneiden.
 
Zwiebel pellen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen und Curry im Öl auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 andünsten. Mayonnaise mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Curry mit Öl unterrühren und kräftig mit Salz und Zucker würzen. Zwiebel und Ananas mit der Soße vermengen. Kürbiskerne im Universalzerkleinerer hacken, in einer Pfanne ohne Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 rösten und über den Salat streuen. Dazu passen Putenbrust und Baguette.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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