Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 10

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Äpfel in Kastanienhonig und Balsamico

( 2 Personen )

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Zutaten

150 Gramm  Apfelwürfel
2 Essl. Balsamico
1 Teel. Esskastanienhonig
3 Essl. Brauner Rohrzucker
1/2 Teel. Pfeffer, geschrotet
1 Teel. Butter
  

Zubereitung

Die Apfelwürfel in Butter anbraten, Honig und Zucker hinzugeben und beides karamellisieren. Mit Essig ablöschen, etwas reduzieren, Pfeffer dazugeben und mit der Butter binden. Während des Erkaltens immer wieder umrühren.
:Notizen (*) : Quelle: Koch-Kunst mit Vincent Klink: Gourmetreise: Piemont im
 
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Chefkoch
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Klink
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