Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1002

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Eistraum Pistazie

( 4 Portionen )

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Zutaten

350 ml  Vollmilch
60 ml  Schlagsahne
100 Gramm  Zucker
1   Vanilleschote
4   Eigelb
100 Gramm  Pistazienkerne, gehackt
30 ml  Maraschinolikör

   IN MM-FORMAT KONVERTIERT
    Durch Peter Mess Cooknet
    -- : 235:570/110 Fido :
    -- 2:2487/3008.6
 

Zubereitung

Pistazienkerne mahlen und vor dem Gefrieren unter die abgekühlte Eismasse rühren. Den Maraschino nach etwa 10 Minuten Gefrierzeit zur Eiscreme in den Automate giessen. Milch und Sahne in einen Topf geben . Vanille-Schote längs aufschneiden . Mark ausschaben und mit der leeren Schote in die Milch geben . Aufkochen , Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit ziehen lassen . Eier mit Eigelb und Zucker aufschlagen , bis die Masse hellgelb und dicklich ist . Die heisse Milch mit einem Holzlöffel vorsichtig unterziehen . Die Masse ist gut , wenn sie leicht angedickt auf den holzlöffel liegen bleibt Anschliessend die Creme auf Zimmertemperatur (ca.20 oC) abkühlen lassen und in den laufenden Eiscreme- Automaten füllen .
 
Stichworte: Eis
 
:Stichwort : Desserts

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