Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1017

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Erdbeer-Ananas-Fenchel-Gratin

( 1 Rezept )

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Zutaten

1   Baby Ananas
    Calvados
1   Eigelb
1   Fenchel
1 Schale  Erdbeeren
1 Dose  Russisches Brot
    Weißwein
    Zucker
 

Zubereitung

Eigelb mit Zucker und Weisswein über heissem Wasserbad zu einer Zabaione schlagen. Russisches Brot mahlen und zu der Zabaione geben. Ananas schälen und würfeln. Erdbeeren putzen und kleinschneiden. Fenchel in dünne Streifen schneiden und in Weisswein, Zucker und Calvados zu einem Sirup köcheln, dann mit Ananans- und Erdbeerenstücken vermischen. Dieses Obst-Gemüse-Gemisch in eine Schüssel geben, die Zabaione darüber verteilen und im Ofen gratinieren. Anschliessend auf einem Teller anrichten.
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Süßspeisen

Quelle

08. 2000

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