Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1025

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Erdbeer-Dickmilch-Schnitten

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Erdbeeren
500 Gramm  Dickmilch
3 Essl. Honig
200 Gramm  Süsse Sahne
    Minzeblätter zum Garnieren
 

Zubereitung

Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Dickmilch mit 2 tb Honig verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Dickmilch heben. Dann die Hälfte der Erdbeeren darunterziehen. Die Rehrückenform kalt ausspülen. Die Dickmilch-Erdbeer-Masse hineinfüllen und für etwa 4 Stunden in das Tiefkühlgerät stellen. Nach etwa 30 Minuten die Masse einmal durchrühren, damit sich die Früchte gleichmässig darin verteilen. In der Zwischenzeit die restlichen Erdbeeren pürieren und mit
 
1 tb Honig süssen. Das Erdbeermark kühl stellen. Die Rehrückenform vor dem Servieren kurz in heisses Wasser tauchen und die festgewordene Masse auf eine Platte stürzen. Die Dickmilchspeise dann in Scheiben schneiden. Jeweils zwei Scheiben zusammen mit dem Erdbeermark auf vier Teller anrichten. Die Erdbeer-Dickmilch-Schnitten mit einigen Minzeblättchen garniert servieren. Variation: Sie können diese erfrischende Süssspeise auch mit Himbeeren oder mit einer Beerenfrüchtemischung zubereiten.
 
Stichworte: Erdbeeren, Milch
 
:Stichwort : Desserts

Quelle

erfasst durch Peter Mess

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