Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1059

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Erdbeer Reis Lothringer Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Tassen  Reis
6 Tassen  Milch
1 Prise  Salz
500 Gramm  Erdbeeren
3 Essl. Honig
20 ml  Mirabellengeist
1/4 Ltr. Sahne
1/2 Pack. Vanillinzucker
1 Essl. Pistazien, abgezogen zum
    -- Garnieren
 

Zubereitung

Reis waschen. Mit Milch und Salz in einem Topf vom Kochen an in 30 Minuten bei schwacher Hitze garen. Abkühlen lassen. Erdbeeren kurz in kaltem Wasser waschen, entstielen und abtropfen lassen. Die Hälfte im Mixer pürieren. Mit Honig und Mirabellengeist mischen. die restlichen Erdbeeren vierteln. 16 kleine Früchte zum Garnieren zurück lassen. Erdbeerpüree in den kalten Reis rühren, die geviertelten unterheben. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen. 4 Eßlöffel davon in einen Spritzbeutel füllen. sbrige Sahne unter den Erdbeer Reis heben. In vier Schälchen verteilen. Rundherum Sahneringe spritzen. Mit den restlichen Erdbeeren und den Pistazien garnieren. Vorbereitung: 30 Minuten Zubereitung: 40 Minuten ohne Abkühlzeit Menü 3/58 Stichworte:
 
:Stichwort : Desserts

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