Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1078

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Erdbeer-Traum

( 6 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Erdbeeren
5   Eigelb
125 Gramm  Zucker
1/4 Ltr. Apfelsaft
6   Blattgelatine, weiss
20 ml  Erdbeerlikoer
250 Gramm  Suesse Sahne
 

Zubereitung

Erdbeeren putzen und halbieren. Eigelb, Zucker und Apfelsaft in heissem Wasserbad zu einer Creme aufschlagen. In Wasser eingeweichte Gelatine in der Masse aufloesen und Creme in kaltem Wasserbad kaltruehren. Erdbeerlikoer dazugeben und steifgeschlagene Sahne unterheben. Erdbeeren in Schaelchen schichtweise mit der Creme verteilen und gut durchkuehlen lassen. Mit Erdbeeren und Zitronenmelisse verzieren.

Quelle

Lebensmittelpraxis
Erfasst : Peter Mess
am 14.04. 1998

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