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Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1084

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Erdbeer-Zabaione

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Erdbeeren
1 klein. Ei
2 klein. Eigelb
50 Gramm  Zucker
30 ml  Amaretto
1 Teel. Zitronensaft
1 Teel. Gehackte Pistazien
    Zitronenmelisse
 

Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Einige beiseite legen. Ei, Eigelb, Zucker und Amaretto gut verrühren, mit dem Schneebesen im heissen Wasserbad auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3 -4 dickschaumig schlagen, mit Zitronensaft abschmecken. Die Erdbeeren auf Schälchen verteilen, Zabaione darübergeben.
 
Mit Erdbeeren, Pistazien und Zitronenmelisse verzieren.
 
18 g Eiweiss, 26 g Fett, 73 g Kohlenhydrate, 2965 kJ, 708 kcal. Zubereitungszeit 20 min. * Quelle: Winke & Rezepte 7 / 95 der Hamburgischen Electricitätswerke AG Erfasser: Lothar Datum: 30.06.1995 Stichworte: Italien, P2, Normal, Erdbeere, Dessert, Zabaione
 
Stichworte: Italien, Erdbeeren, Normal, Dessert, Zabaione, P2
 
:Stichwort : Desserts

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