Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 11

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Äpfel in Rotweingelee

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Äpfel
6 Blätter  Gelatine, rote
1/2 Ltr. Rotwein
1   Zitrone, unbehandelte
1/2   Zimtstange
4 Teel. Johannisbeergelee
1 Essl. Mandeln, gehackte
1 Essl. Rosinen
75 Gramm  Zucker
1/4 Ltr. Milch
1 Pack. Vanillesoßenpulver
1 Essl. Zucker
1   Eigelb
1/8 Ltr. Sahne
1 Essl. Pistazien, gehackte
  

Zubereitung

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronenschale spiralförmig abschälen, mit Rotwein und Zimtstange aufkochen. Äpfel hineingeben, ca. 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 dünsten. Äpfel abtropfen lassen, in 4 Schälchen geben. Johannisbeergelee mit Mandeln und Rosinen verrühren, in die Äpfel füllen. Zitronenschale und Zimtstange aus dem Rotwein nehmen, Zucker und die gut ausgedrückte Gelatine unterrühren, über die Äpfel giessen. Im Kühlschrank erstarren lassen.
:Notizen (*) : Quelle: Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1997
 
:Stichwort : Apfel
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Süßspeise
:Stichwort : Süßspeisen
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