Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1106

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Erdbeereis I

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Tassen  Erdbeere
    -- frisch -
    -- oder
2 Tassen  Himbeere
    -- frisch
3/4 Tasse  Orangensaft
    -- frisch
1/2 Tasse  Milch
1/4 Tasse  Honig
    -- (1)
2   Eiweisse
1 Essl. Honig
    -- (2)
 

Zubereitung

Für Eine Form Von 22x22x5 cm. Erdbeere rüsten. Alle Zutaten - ausser Eiweisse und Honig (2) miteinander pürieren. Falls nötig, durch ein Sieb passieren. In der Form giessen und während 2 bis 3 Stunden tieffrieren bzw. bis die Mischung fest ist. Eiweisse steif schlagen, gegen Ende Honig langsam zugeben. Eine Schüssel in Eiswasser tun und schön kühl werden lassen; falls nötig, die gefrorene Mischung zuerst in grobe Stücke aufbrechen, dann mit dem Schneebesen glatt schlagen. Alles muss kalt bleiben, denn die Eiskristalle sollten möglichst nicht aufschmelzen ! Eiweisse dann vorsichtig unterziehen. Wieder in die Form tun und während 6 bis 8 Stunden tieffrieren. * Quelle: Wesley Pitts @ 1:117/142 09.04.94, in Cooking Übersetzt: Rene Gagnaux Stichworte: Eis, kalorienarm
 
:Stichwort : Desserts

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