Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1124

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Erdbeeren in Warmer Orangenbutter

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Erdbeeren
150 ml  Orangensaft
1/2 x  Limette
    -- den Saft davon
    -- brauchen wir
40 ml  Orangenlikör
1 Teel. Himbeersirup
2 Essl. Zucker
50 Gramm  Krokant
    -- Fertigprodukt
50 Gramm  Butter
    -- eiskalt
100 Gramm  Mascarpone
    -- ital.
    -- Doppelrahm-Frischkä
 

Zubereitung

Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, entkelchen, in Scheiben teilen und fächerförmig auf 4 Tellern anrichten. Orangen- und Limettensaft mit Likör, Sirup und Zucker auf ein Viertel einkochen. Den Krokant grob zerstoßen. Die Butter in Stücken nach und nach unter die leicht abgekühlte Flüssigkeit rühren und über die Erdbeeren gießen. Mit Mascarpone und Krokant anrichten und nach Wunsch verzieren ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.- H. Boller) Date: Sat, 25 Jun 1994
 
Stichworte: Erdbeeren
 
:Stichwort : Desserts

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