Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1129

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Erdbeeren mit Eis und Schaumsauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Erdbeeren
8   Eigelb
200 Gramm  Zucker
400 ml  Weisswein
40 ml  Himbeergeist
8   Vanilleeis-Kugeln
    Minzeblättchen
 

Zubereitung

Die Erdbeeren unter fliessendem Wasser kurz abspülen und zum Trocknen auf Küchenpapier legen.
 
Für die Sauce Eigelb, Zucker, Wein und Himbeergeist im heissen Wasserbad cremig aufschlagen. Herausnehmen und weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist. Den Schaum auf die Teller verteilen.
 
Die Erdbeeren in Scheiben schneiden. Auf dem Schaum verteilen. Je eine Kugel Eis daraufgeben und mit Minze garniert servieren.
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
** Gepostet von Joachim M. Meng Erfasser: Joachim Datum: 01.06.1996 Stichworte: Dessert, Ostermenü, Eis, P4
 
Stichworte: P4, Eis, Dessert, Ostermenü
 
:Stichwort : Desserts

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