Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1138

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Erdbeeren mit Mascarponesauce

( 4 Portionen )

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Zubereitung

MMMM---------------------------------SAUCE---------------------------
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- 3 Eigelb 75 g Zucker 150 g Mascarpone (ital.
- Frischkäse) 200 ml Sahne 1 kg Erdbeeren 50 g Brauner Zucker 6 tb Amaretto-Likör BESTREUEN------------------------- 2 tb Brauner Zucker 100 g Mandelblättchen
 
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, den Mascarpone unterrühren, die geschlagene Sahne unterheben und kalt stellen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. 30 Minuten vor dem Servieren den Zucker überstreuen und mit Amaretto übergiessen. Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne auf kleiner Gasflamme hellbraun rösten. Die Sauce auf Portionsteller geben, darauf die Erdbeeren. Mit braunem Zucker und Mandelblättchen bestreut servieren.
 
(6 - 8 Portionen)
 
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
* Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996 Erfasser: Lothar Datum: 29.01.1996 Stichworte: Gasherd, Erdbeere, P6, P8, Juli
 
Stichworte: Erdbeeren, Juli, P8, P6, Gasherd
 
:Stichwort : Desserts

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