Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1149

Vorheriges Rezept (1148) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1150)

Erdbeeren mit Zitronencreme

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

500 Gramm  Erdbeeren
1 1/2 Blätter  Gelatine
100 Gramm  Creme double
100 ml  Zitronensaft
4   Eier
    -- getrennt
50 Gramm  Zucker
    -- (1)
20 Gramm  Mehl
150 Gramm  Zucker
    -- (2)
100 ml  Wasser
2 Essl. Puderzucker
 

Zubereitung

Erdbeeren putzen, waschen, und vierteln, Gelatine einweichen. Creme double und Zitronensaft zusammen aufkochen. Eigelb, Zucker (1), Mehl verrühren, Creme double-Gemisch zugeben, unter Rühren aufkochen lassen, Gelatine abtropfen lassen, darin auflösen. Zucker (2) mit Wasser 5 Min. kochen. Eiweiss steif schlagen, den heissen Zuckersirup langsam zufügen. Die Masse weitere 2 Min. schlagen, Eischnee unter die Creme heben, 1/3 der Masse in eine ofenfeste Form füllen, Erdbeeren darauf verteilen (einige beiseite legen). Mit der restlichen Creme bedecken und 2 Std. kalt stellen. Dann den Puderzucker darübersieben. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Einschubleiste von unten 4-5 Min. gratinieren. Mit den restlichen Erdbeeren garnieren.
* Pro Portion ca. 318 kcal/1333 kJ * * Quelle: ARD/ZDF - 16.06.94 ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 16.06.1994
 
Stichworte: Erdbeeren, Süssspeise, Warm
 
:Stichwort : Desserts

Vorheriges Rezept (1148) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1150)