Zutaten
| 500 | Gramm | | Erdbeeren |
| 1 1/2 | Blätter | | Gelatine |
| 100 | Gramm | | Creme double |
| 100 | ml | | Zitronensaft |
| 4 | | | Eier |
| | | | -- getrennt |
| 50 | Gramm | | Zucker |
| | | | -- (1) |
| 20 | Gramm | | Mehl |
| 150 | Gramm | | Zucker |
| | | | -- (2) |
| 100 | ml | | Wasser |
| 2 | Essl. | | Puderzucker |
|
|
Zubereitung
Erdbeeren putzen, waschen, und vierteln, Gelatine einweichen. Creme double und Zitronensaft zusammen aufkochen. Eigelb, Zucker (1), Mehl verrühren, Creme double-Gemisch zugeben, unter Rühren aufkochen lassen, Gelatine abtropfen lassen, darin auflösen. Zucker (2) mit Wasser 5 Min. kochen. Eiweiss steif schlagen, den heissen Zuckersirup langsam zufügen. Die Masse weitere 2 Min. schlagen, Eischnee unter die Creme heben, 1/3 der Masse in eine ofenfeste Form füllen, Erdbeeren darauf verteilen (einige beiseite legen). Mit der restlichen Creme bedecken und 2 Std. kalt stellen. Dann den Puderzucker darübersieben. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Einschubleiste von unten 4-5 Min. gratinieren. Mit den restlichen Erdbeeren garnieren.
* Pro Portion ca. 318 kcal/1333 kJ * * Quelle: ARD/ZDF - 16.06.94 ** Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer (2:246/1401.62) vom 16.06.1994
Stichworte: Erdbeeren, Süssspeise, Warm
:Stichwort : Desserts
|
