Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1158

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Erdbeeren Schwarzwälder Art

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Erdbeeren
75 Gramm  Zucker
3 Essl. Himbeergeist
30 Gramm  Speisestärke
2   Eigelb
3/8 Ltr. Milch
40 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
2   Eiweiss
2 Essl. Himbeergeist
30 Gramm  Borkenschokolade, bitter
 

Zubereitung

Erdbeeren kurz in kaltem Wasser waschen, entstielen, abtropfen lassen. In eine Schüssel füllen. Mit Zucker bestreuen. Himbeergeist drübergeben und 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Speisestärke und Eigelb mit 3 Eßlöffel Milch anrühren. Die übrige Milch mit Zucker in einem Topf aufkochen und die angerührte Speisestärke unter Rühren reingeben. 3 Minuten aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. Eiweiß steif schlagen und unter die Creme ziehen. Mit Himbeergeist parfümieren. Abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren. Erdbeeren auf vier Glasschalen verteilen. Die Creme drübergießen. Mit der Borkenschokolade garniert servieren. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 25 Minuten ohne Abkühlzeit Menü 3/48 Stichworte: Früchte
 
:Stichwort : Desserts

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