Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1165

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Erdbeergrütze mit Rhabarber

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Zucker
50 ml  Roter Portwein
250 ml  Rotwein
500 ml  Wasser
1   Vanilleschote
15 Gramm  Weizenstärke
300 Gramm  Erdbeeren
2 Stangen  Rhabarber
 

Zubereitung

Einen Topf vorheizen, darin den Zucker karamelisieren lassen. 1/3 der Erdbeeren und Rhabarberschnitte dazugeben, mit Portwein, Rotwein und Wasser ablöschen. Das Mark der Vanilleschote im Fond aufkochen.
 
Die Speisestärke mit etwas Rotwein anrühren und damit die kochende Grütze binden.
 
Mit einem Mixstab die verkochten Früchte pürieren. Die Erdbeeren und den klein geschnittenen Rhabarber in die kochende Grütze geben, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
 
:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Erdbeere
:Stichwort : Rhabarber
:Stichwort : Süßspeise
:Stichwort : Süßspeisen

Quelle

Frühstücksbuffet

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