Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1165

Erdbeergrütze mit Rhabarber

( 4 Portionen )

Zutaten

100	Gramm	Zucker
50	ml	Roter Portwein
250	ml	Rotwein
500	ml	Wasser
1		Vanilleschote
15	Gramm	Weizenstärke
300	Gramm	Erdbeeren
2	Stangen	Rhabarber

Zubereitung

Einen Topf vorheizen, darin den Zucker karamelisieren lassen. 1/3 der Erdbeeren und Rhabarberschnitte dazugeben, mit Portwein, Rotwein und Wasser ablöschen. Das Mark der Vanilleschote im Fond aufkochen.

Die Speisestärke mit etwas Rotwein anrühren und damit die kochende Grütze binden.

Mit einem Mixstab die verkochten Früchte pürieren. Die Erdbeeren und den klein geschnittenen Rhabarber in die kochende Grütze geben, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Erdbeere
:Stichwort : Rhabarber
:Stichwort : Süßspeise
:Stichwort : Süßspeisen

Quelle

Frühstücksbuffet

Erfasst von Ilka Spiess Ard- am 27.05.1999

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