Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1177

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Erdbeerpastete mit Ricotta

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Erdbeeren
1 Essl. Zucker
9 Essl. Marsala
    -- ital. Süsswein
1 Essl. Puderzucker
200 Gramm  Ricotta
    -- ital. Frischkäse
100 Gramm  Süsse Sahne
3 Essl. Aprikosenkonfitüre
4 x  Blätterteigpastetchen
    -- Fertigprodukt
1 x  Baiser
    -- am besten vom
    -- Konditor
1 Essl. Grünes Zitronat
    -- gehackt
 

Zubereitung

Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, entkelchen, würfeln. Mit Zucker und 6 El. Wein mischen, 30 Minuten ziehen lassen. 2 El. Marsala samt Puderzucker unter den Ricotta rühren. Die Sahne steif schlagen und darunterheben. Die Konfitüre mit dem übrigen Wein erhitzen, glattrühren und die Pastetchen damit bestreichen. 5-10 Minuten im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen backen und abwechselnd mit Creme (etwas zurücklassen), zerbröseltem Baiser und abgetropften Beeren füllen. Die Pastetchen auf Teller setzen, die übrige Creme mit Erdbeeren und Baiserbröseln darübergeben, mit Zitronat verzieren, dann die Deckel auflegen. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Sat, 25 Jun 1994 Stichworte: Erdbeeren
 
:Stichwort : Desserts

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