Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1192

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Erdbeersülze

( 4 Portionen )

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Zutaten

700 Gramm  Erdbeeren
    Zitronenmelisse
500 ml  Zitronen-Eistee
1   Zitrone
    -- Saft davon
2 Essl. Orangenlikör
6 Scheiben  Gelatine, weiss
1 klein. Netzmelone
 

Zubereitung

Erdbeeren waschen, putzen und bis auf 2/7 je nach Grösse vierteln oder achteln. Melissenblättchen abspülen. Eistee mit Zitronensaft und Orangenlikör verrühren. Eingeweichte, aufgelöste Gelatine unter den Eistee rühren. Eine kleine Napfkuchenform pro Rezept (1 l Fassungsvermögen) kalt ausspülen, einen Eisteespiegel hineingiessen und fest werden lassen. Zitronenmelisse und einige Erdbeerviertel dekorativ darauf legen. Restliche Erdbeerstücke einschichten, restlichen Eistee darüber giessen. Die Erdbeersülze 3 bis 4 Stunden durchkühlen lassen, bis sie ganz fest ist. Melone halbieren, entkernen, mit einem Kugelformer Bällchen abstechen. Restliche Erdbeeren halbieren. Die Form kurz in heisses Wasser tauchen, die Erdbeersülze auf eine Platte stürzen. Mit Melonenbällchen und Erdbeeren garnieren. Mit Vanillesauce servieren. Quelle: Lukullus (Metzgereizeitschrift) Nr. 19 vom 14.05.1999 erfasst: Sabine Becker, 8. Juli 1999 Stichworte: Früchte
 
:Stichwort : Desserts

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