Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1206

Erfrischendes Zitronenmus mit Erdbeeren

( 4 Portionen )

Zutaten

100	ml	Sahne
60	Gramm	Zucker
100	ml	Sekt, od. Chamapagner
40	ml	Zitronensaft
1		Blattgelatine
		Erdbeeren, od. Himbeeren
		-- frisch oder gefroren

		ZUM GARNIEREN
		Pistazien, gehackt

Zubereitung

1. Schlagsahne mit der Haelfte der Zuckers mit den Schneebesen des Stabmixers schaumig schlagen.

2. Sekt mit Zitronensaft und dem restlichen Zucker erwaermen und darin die eingeweichte Gelatine aufloesen. Dann in einem Eiswasserbad mit dem Schneebesen des Stabmixers schaumig schlagen.

3. Die steif geschlagene Sahne unterziehen und in Glaeser fuellen. Kann sofort als Zitronenschaum serviert werden.

Wer die Creme lieber gut gekuehlt und etwas fester mag, stellt Sie fuer kurz Zeit in den Kuehlschrank.

4. Mit frischen Erdbberen oder Himbeeren garnieren und mit gehackten Pistazien bestreuen. Kalorien pro Person ca. 340

Anmerkung:

Wer die Creme auf einen Teller stuerzen oder Nocken ausstechen moechte, gibt 1/2 Blatt Gelatine mehr dazu und laesst sie im Kuehlschrank mindestens 2 Stunden fest werden.

Quelle

Bayrischer Rundfunk
"Geniessen erlaubt"
erfasst: Peter Mess
am 15.04.98

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