Rezeptsammlung Dessert - Rezept-Nr. 1223

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Estragon-Melone-Sorbet

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Honigmelone
    -- geschält und
    -- entkernt
200 Gramm  Zucker
30 Gramm  Estragonblätter
    -- gehackt
500 ml  Trockener Riesling
1   Zitrone
    -- Saft

   NACH EINEM REZEPT VON
    Oskar Marti Umgew. von
    -- Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Melone und Zucker zusammen fein pürieren, die übrigen Zutaten zugeben und nochmals drei Minuten pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen und in der Eismaschine gefrieren. Tip: Melonenkugeln, in Portwein und Zuckersirup mariniert, schmecken ausgezeichnet zu diesem Sorbet.
 
Stichworte: Eis, Melone, Sorbet, Estragon
 
:Stichwort : Desserts

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