Zutaten
| 200 | Gramm | | Honigmelone |
| | | | -- geschält und |
| | | | -- entkernt |
| 200 | Gramm | | Zucker |
| 30 | Gramm | | Estragonblätter |
| | | | -- gehackt |
| 500 | ml | | Trockener Riesling |
| 1 | | | Zitrone |
| | | | -- Saft |
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| | | | NACH EINEM REZEPT VON |
| | | | Oskar Marti Umgew. von |
| | | | -- Rene Gagnaux |
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Zubereitung
Melone und Zucker zusammen fein pürieren, die übrigen Zutaten zugeben und nochmals drei Minuten pürieren. Das Püree durch ein feines Sieb streichen und in der Eismaschine gefrieren. Tip: Melonenkugeln, in Portwein und Zuckersirup mariniert, schmecken ausgezeichnet zu diesem Sorbet.
Stichworte: Eis, Melone, Sorbet, Estragon
:Stichwort : Desserts
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